第一百零三章、疯狂的大黄鱼

且将新火试新茶，诗酒趁年华。——苏轼《望江南·超然台作》

中国沿海大黄鱼的分布范围大致分布于黄海南部（北纬34度）以南至琼州海峡以东的中国大陆近海及朝鲜西海岸。雷州半岛以西也偶有发现。

中国沿海的大黄鱼可分为3个种群，具体怎么划分的小明倒是不清楚，小明之所以说这群大黄鱼属于第二族群，是因为碣石村的位置属于亚热带地区，又比较靠近热带。

第二族群的大黄鱼在每年的十月之后，因为沿海水温下降，大黄鱼族群就会南下向越冬场所洄游，每年的十一月左右会到达碣石村附近的海域，形成秋冬季大黄鱼渔汛。

不过至从进入二十一世纪开始，因为大量的捕捞，野生的大黄鱼鱼群已经很难发现了；经过近几十年国家的大力保护再加上不定时的增殖流放活动，我国沿海的大黄鱼鱼群有明显的增加趋势，只不过要想恢复到改革开放初期那种状态，还任重而道远。

对面船上的江俊峰看到秦慕仙返回之后小江船上就大呼小叫的，他高声喊道：“小江哥，发生了啥事啊？”

曹家铭回道：“峰哥，是一条高龄大黄鱼，将近一米长！平安哥钓到的！”

“卧槽！真的假的！我也过去看看”，说完他就发动船慢慢地靠了过去，海上两艘船是不能并行靠近的，因为流速大的地方压力小，很容易让两艘船碰撞在一起，但小船还是可以的，江俊峰将他的那艘船靠在了小明船的旁边，然后从小明船上经过。

江明凯一起跟了过来，今天海上没有风浪，不用担心船只的情况，“靠，这么大的大黄鱼！得有六七斤重了吧？”

“应该是这群大黄鱼里的老寿星，平时很谨慎，所以我几次下水才没发现”，小明道。

人都到齐了，正好也该吃晚饭了，而且时间也比较晚，已经夜里八九点钟了，过了大黄鱼的上浮时间，再加上刚才收获黄金带鱼的时候动静也有些大，大黄鱼群可能受惊，小江决定今天就先这样，等明天早上再垂钓大黄鱼。

“俊峰回去做饭，今天就到这里，劳累了几个小时，大家吃完饭早点休息，明天早些起来开钓！”小江吩咐。

似乎现在的男人都要比女人会做饭，江俊峰也会做些家常饭，就是味道不是那么好。今天钓上来的带鱼因为本来就在中上层水域，而且还是它们主动咬钩被钓到的，所以水压并没有破坏它们的身体。

一条条带鱼被小明他们分类放入装有碎冰块的箱子送进了储藏室，江俊峰从里面挑选了几条肥硕的带鱼去头剥肚，然后切成一段一段的，用料酒、姜末和一点粗盐简单腌制了一下，然后放到蒸笼上进行清蒸，蒸笼的笼屉底部他放了葱碎、小米椒碎还有一点香菜。

很多人买带鱼回家做菜的时候都会把带鱼体表的那层银膜给清洗掉，这是正常的，因为冷冻加运输上面会有脏物和细菌附着，不过刚出水的带鱼是比较新鲜的，几乎不用清洗，这样的带鱼吃起来特别鲜香。

秦慕仙跟了过来，他帮忙将米饭蒸了起来，看江俊峰如此做法，他就知道今天的晚饭会很简单了，这也是必然的。海上吃饭怎么能比得上在陆地上，海面有风浪，船体会上下起伏左右摇晃，在海上做饭很不容易的，能做熟就已经不错了，很多出海的人吃的都是速食食品。

江俊峰将鱼蒸起来之后就起了油锅，今天海上没有大风浪，船体还算稳定，所以他才会动用这危险的家伙。

等油锅烧热，他下入青椒丝、红椒碎、蒜片姜末，然后用生粉调芡勾兑汤汁，问过秦慕仙能吃甜食之后，他又放入了两勺红糖。

刚出水的新鲜带鱼肉质很嫩，很容易就能蒸熟，江俊峰不敢让蒸太久，短短几分钟，他这边还没忙完就让秦慕仙帮忙把蒸锅给关掉，取出带鱼放进准备好的盘子中。

等他这边的汤汁做好，江俊峰将熬好的汤汁浇在蒸熟的带鱼段上，雪白的鱼肉挂上一层红褐色，香味煞是诱人。

米饭还没好，江俊峰又用清水煮了一些蔬菜，然后就简单放入一些酱油、老抽和盐搅拌，这样就是今天晚饭的菜了。

“准备吃饭吧”，秦慕仙出去喊另外几个人，小江他们鱼贯而入，每个人盛了一碗白米饭，然后倒入红烧带鱼，汤汁和白米饭混合，那简直不要太好吃。

秦慕仙吃了一口，带鱼肉确实娇嫩，几乎入口即化，化开的肉汁满含独特的鱼香味，小明说黄金带鱼应该是带鱼里面味道最香的了，所以不适合油炸，否则油味会影响鱼肉的香味的。