烤制的披萨饼都是提前打好的饼皮,需要加工的时候上面撒上一点预制好的香肠肉丁,塞到炉子里等待。
咖啡也简单,什么现磨咖啡?!提前磨好的粉末冲上开水就行,多家糖,少许盐,反正不值钱!基本上都是一次性杯子,让你看不清底色的那种。
用马克杯给你装的并不多,因为刷盘子的成本和一次性纸杯差不多!
餐饮的人都知道,一旦盘子上面磕碰一个坏点,这个餐具就废掉了,尤其这种所谓的西餐厅是非常讲究的。
有相关机构做过一个调查,餐厅里水杯和饭碗的损坏率排名第一,所以大家能不提供就不提供。
中国进入西餐厅的人是什么人?大多是学生或者年轻人,出于好奇或者为了小资一把,聊聊天或者点一杯咖啡,畅想一下未来。
中亚风格的西餐厅里面不光有咖啡还有茶叶,只不过茶水是添加白砂糖的,咖啡也是如此。
吃的甜品也是烤制的,不是只有欧美结构的那种烤制披萨,那玩意在中亚吃的人不多。
糕点里面有个非常重要的主食:巴特囊,和中国西北制作手法非常相似的那种烤馕。同时还有大串牛羊肉的烧烤。
烤鱼,烤鸡翅,沙拉,馕坑肉,啥课楼破,一系列的东西。zusi.org 狐狸小说网
正常中亚风格西餐厅不提供酒水,但是不排斥外来酒水,在中国没那么多禁忌,完全可以售卖酒水。
牛文举这里的精酿啤酒本来就是顾客非常爱喝的,直接上酒,没人会拒绝。
老餐厅这边的纯手工版各种果汁饮料,挪到西餐厅里一点都不掉价,那是纯正的果子口味。
中亚西餐厅说白了实际上还是俄罗斯人的遗产,在苏联合并中亚国家之前这些国家实际上并没有什么西式餐厅。
经过俄罗斯人的改良后,这里的饮食结构和各种习惯都改变了。
哈尔滨哪一个国家的外国人多?是个hlj人都知道。所以牛文举如果想要开西餐厅,开欧美结构的还是俄式风格的不言自明。
“原来是这样,差点弄成了欧美风,那特么就是高级的必胜客,靠!”
听安德烈洋洋洒洒的说了半个多钟头,牛文举暗道自己这个饮食界的外行终于明白了很多事情里面的关键。
如果不是遇到了安德烈,弄不好在西餐厅这件事情上面贻笑大方了。
“我有几个中亚那边来的员工,等你开餐厅的时候我要他给你指导一下,免费的!中国人应该吃具有亚洲风格的西餐厅,而不是吃意大利人为主的西餐厅,那个味道只能说一般!”
见到牛文举心动了,安德烈点点头。
送走安德烈,牛文举坐在办公室良久,几乎没有开灯,一壶茶水放在那里,几乎没怎么动。
西餐厅的项目吸引人么?一般!这是牛文举的分析,别个不说,再怎么赚钱的西餐厅也抵不过中华美食在世界上的吸引力。
虽然bj那边的肯德基能够开上万平方米的店铺,每一家的加盟店要价五百万,但是总量和中国餐厅相比,还是九牛一毛而已。
中国人吃洋快餐只是临时起意,或者带着对象过去。
中华美食讲究的是精挑细选,用心烹饪,洋快餐就那么一点东西。
安德烈说的中亚西餐厅,牛文举列了一张单子,实际上就那么几样东西,想要比中国美食具有吸引力,那是痴人说梦。
但是这个项目牛文举依旧想投,目的只有一个:养人!
现在两家餐馆内牛文举培养了很多小徒弟,这里面有好几个牛文举非常中意,如果资金条件允许的情况下,牛文举打算也学习明上号开设分店。
但是现在店内的资金流依旧不够,哪怕矿泉水和李村的分红这些都很多。
牛文举必须保证店内有足够的资金流,哪怕贷款晚一点还清,也绝对要避免上一次失败的教训。
这些徒弟都是牛文举精心培养的,如果没有足够多的店铺给对方进入,进一步提升待遇,这些孩子无一例外都会出走,那就浪费了牛文举的大把精力。
如果有了新的西餐厅,借助西餐厅的噱头,先把这部分人给养起来,也就一半年牛文举的资金就能充裕,别个不说,出口的梅干菜一旦得到了欧洲那边的认可,牛文举就敢把餐厅开到全国去。
“莫不如就借鸡生蛋,虽然不道德,但是也只能如此了!”
打开办公室的灯,牛文举在纸上写上几个名字,最终圈定了刘耀先。
为了吸引牛文举给自己引荐李氏五,刘耀先几次提出和牛文举合起来办餐馆或者干买卖,毕竟马欣汝的例子在那边。
因为马欣汝和牛文举合作,苏慧荏在大庆那边两个项目直接通过验收,对方那边跑了五年时间花了很多钱都没完事,就因为牛文举忽然出现的那个亲戚。
现在刘耀先没事的时候就给牛文举发消息,不是聚会就是喝酒,汝家菜馆已经成了对方御用。
作为聪明人两人都知道对方的目的,只不过没有点名。
牛文举也不想得罪刘耀先,引荐一下还是可以的,毕竟李氏五是人精,真的有什么事对方自己应对即可,自己不需要操心。
决定了投资对象,剩下的事情就是西餐厅选址,人员配备。
一切对于牛文举来说都不是问题,最大的问题就是地址的选择。
必须找到一个老外来了哈尔滨以后一定要去的地方,牛文举拿着heb市内地图一通寻找,最终只有一个地方最符合要求:中央大街,也就是外地人说的欧亚风格一条街。
“你知道中央大街那边有哪一家店的准备出兑么?”
一切准备就绪,牛文举找到刘宇民。对方是本地通,最近除了陪老婆就是工作,没有以前能作了,晚上规规矩矩回家。
“你要那边的地方干什么?寸土寸金,你玩得起吗……有一家店那阶段我家亲戚去看了,太几把贵了,那地方很少有餐饮企业能够留下来!明上号在中央大街店那边每年收入能够弄一个持平就算不错了!”