既然刘师傅答应了要收徒，傻柱自然要去给何大清说一声。
何大清知道丰泽园做川菜的刘师傅居然这么快就看上了傻柱，并且还答应了收徒，可是高兴坏了。川菜可比谭家菜大路多了，即便将来傻柱不在丰泽园当厨子。到别的饭店也能混口饭吃。谭家菜就不行了，谭家菜讲究火候用料，非达官贵人吃不起。参鲍翅肚这些食材更是不便宜。普通菜馆儿可备不了这么些好东西。
谭家菜不外传虽然是何大清自己的诺言，但是傻柱如果能够入了川菜师傅的门，那么何家不做谭家菜就是了，无非就是个手艺而已。以傻柱现在这年龄，将来手艺学到了，把谭家菜跟川菜改良一下，变成自己家的本事儿又有多难？
所以何大清找了个没有招待的日子在丰泽园摆了几桌。做菜自然是何大清自己动手做谭家菜，食材用丰泽园儿的，该多少钱付给人家就是了。掌柜的因为是自己店里的大师傅收徒，只象征性的收了个材料钱。傻柱在一旁跟着帮厨，顺便学习。
拜师仪式比较隆重，刘师傅请了丰泽园儿各个厨房的大师傅过来观礼。又有大掌柜的做见证人。傻柱行了拜师礼。叫了一声“师父。”quwo.org 橙子小说网
这声师父可跟师傅不一样，人家传你手艺，那是在这乱世之中活命的本事儿。以后三节两寿傻柱都得带着礼物上门的。如果刘师傅没有儿子，那么将来刘师傅养老的事儿就得落在傻柱这些徒弟身上，不能有怨言。
就跟易中海指望贾东旭养老一样，贾东旭死了。易中海想到的还是秦淮茹，即便秦淮茹是一个女人，易中海给秦淮茹跟傻柱拉帮套。哪怕害的傻柱绝后也在所不惜。
当然这事儿也有傻柱耳根子软的原因在。要不然傻柱也不会听了易中海的话，连娄晓娥都放弃了。
要知道傻柱跟娄晓娥可是真的有过一段儿的。俩人都谈婚论嫁了，要不是许大茂急了眼去举报，娄晓娥都不用跟着去外面。
在轧钢厂，李主任不说话，没人会跑去跟一个厨子过不去。四合院里更不要说了。傻柱那可是战神一样的存在。一个小铁锹，刘光天带着人来都不敢上前。
傻柱今天算是见识了何大清谭家菜的手艺了。虽说大家都是厨子，但是这正宗的谭家菜大家都会好好尝尝，不求能学会，能把人家手艺里的精髓领悟一下，用到自己的手艺里那就是受用无穷了。
谭家菜是私房菜，即便是丰泽园这样的大酒楼，也没有谭家菜的大师傅。要吃正宗的谭家菜，你还是得入人家的门儿。一张桌子八个位子，你只能坐七个。剩下那个是人家主家的。人家是陪客，只是人家上不上桌就看你有多大的面子了。
接下来的日子傻柱便开始了学艺的日子，只是做包子的生意傻柱也没有放弃。每天还是做几笼包子，一早上卖完便去丰泽园帮厨，切菜上菜都是傻柱的活计。从厨房到上桌，这可是不短的路，菜在中间要是有个什么闪失这该说是谁的毛病？所以这菜炒好了，厨房送到桌子上，包间儿的送到门口。那就跟我们厨房没有什么关系了。味道不好那是我手艺不行。但是要是一只鸡少了条腿，那您别找我。上菜的时候你怎么不说？