第三十二章肉香飘满部队大院
何雨水这做饭的功夫就跟钟跃民他们混熟了。
其中肉的作用还是很大的。
再就是这哥仨都是有着社牛属性的人物，绝不会让场子冷下来。
何雨水今天要做的菜是三个。
一个卤猪头猪蹄，一个家常红烧炖大肉，还有一个就是红焖排骨。
……
何雨水虽然是女生，可这收拾起猪头来那是比边上那三个大老爷们儿可胆子大多了。
其实猪头猪蹄早就已经在营区食堂好好收拾过了。
但有些细微的地方还是得处理一下。
就比如这猪牙得拿刷子好好刷刷吧，油泥得再刮刮把，这猪舌头跟猪耳朵也得卸下来吧。
凉水下大锅，把猪头猪蹄都焯一下子水。
加一些白酒去腥，这白酒是钟跃民从他爸屋里找出来的二锅头。
开始何雨水也就问问他有散酒吗？
钟跃民说没有，他们部队大院的可没有谁会喝散酒。
又问何雨水，要酒干嘛？
酒能去猪肉本身的一些腥臊味儿，能让肉更好吃。
然后钟跃民就记住了何雨水说的这个话，他就去他爸屋里把那二锅头找出来了。
而且说辞他都想好了，他爸回来要是问自己的酒怎么没了，哪去了。
他就说是周晓白他哥周报国给喝了。
谁让他昨天给自己抓起来的，自己就让让他来背这个黑锅。
……
何雨水看见钟跃民拿过来的瓶装二锅头，给她她也不舍得用啊。
这可是六零年时代。
谁家做个肉去腥还能用瓶装的二锅头啊！
这也太奢侈太败家了。
酒都比肉花的钱多了。
最后还是钟跃民自己往锅里倒的酒。
要不是何雨水拦着，他能一整瓶都倒进去。
水开锅焯个五分来钟捞出来。
还得把猪舌头上的膜刮掉。
下面就要卤猪头猪蹄了。
锅刷干净再加水，猪头猪蹄猪舌头都扔里。
葱姜、花椒大料、香叶干辣椒、盐、味精、冰糖、一勺子酱油。
再加点启阁铭新给他的干山楂，软化肉质又解腻。
二锅头也稍微再来点，这回是何雨水自己加的了。
她没让钟跃民倒，那纯粹是因为不想看到他倒太多，看不过去他这么败家。
盖上锅盖，小火卤它一个小时。
接着再把猪耳朵给放里，再卤它半个小时。
这时候这猪肉就基本卤完了。
找个大盆，把猪头肉、卤肉的汤都倒里，拿个盖子闷着。
这焖会儿，才能更好吃。
其实原锅里焖更好，但这不是还得做别的菜呢嘛。
就只能把锅给腾出来了。
……
家常红烧炖肉。
把肉从猪后腿上剔下来，别剔太干净了。
留点肉在骨头上，炖熟了那啃起来才香呢。
肉先条再切块，跟红烧肉那么大的块就行。
还有带来的五花肉也这么处理了。
热锅凉油，油也不用太多。
就跟之前何雨水在家做红烧肉差不多。
小火加冰糖炒糖色（shǎi），再加调料炒香。
接着肉还有骨头都放里，慢炒给肉都挂上糖浆。
再往里加热水，多加。
大火炖鱼，小火炖肉。
一个小时以后加盐，然后大火收汁。
这家常红烧炖肉就算是做好了。
再找个大盆装了，也盖上盖，保温。
……
红焖排骨。
何雨水做这菜的时候突然反应过来。
她这几个菜做法都是大同小异的，直接一锅出了多好。
这也不怪她反应慢了，实在是她之前就没一次做这么多肉过。
下次有经验了，她就知道怎么做着省事了。
当然这第一次她多弄几种不同的做法，也能更显她大厨的身份不是。
排骨剁的块大点儿，吃起来香。
这排骨就得焯水了，因为这肉沫子多了。
等不往外面冒沫子了再捞出来。
接下来就是跟刚才一样了。
热锅凉油加冰糖炒糖色（shǎi），加排骨炒挂浆。
等炒的有焦香味儿了，先把排骨盛出来。
然后锅里再来点儿油，加香料。
什么葱姜桂皮香叶大料瓣、豆蔻白芷小茴香这些。
小火慢炒，煸出来香味，再加点儿黄豆酱。
等把酱炒熟炒香了，再把排骨重新加进来。
炒匀了加水，这回水就不用加太多了，稍微没过肉就行。
再加点酱油，因为之前加酱了，这回少来点盐就行。
接下来就是小火炖了，也照着一个小时。
然后大火再收个汁就行了。
这三个大肉菜也算是彻底做完了。
……
何雨水之前做饭的时候没注意，这一回头才发现厨房里外围一群人。
都是被这肉香味儿引过来的。
她也注意到周晓白也回来了，还另外带了一个女生。
原来周晓白跑出去之后，越想越不对。
自己这走了不是把启阁铭完全的让给何雨水了吗。
可直接让她自己就这么回去，又不太好意思。
想着想着她就想起自己的好朋友，酱油工具人罗芸了。
然后她就打着罗芸也要吃肉的借口回来了。
可怜的罗芸不管是为了这口吃的，还是为了自己姐妹的幸福。
她都只能捏着鼻子认了，谁让交友不慎遇人不淑呢。
她俩回来的时候正赶上何雨水卤的猪头肉猪蹄出锅。
那个加齐了调料的肉香味比她们之前任何一次吃到过的都香。
于是馋嘴的一对好姐妹，顿时忘了她俩来之前商量好了要给何雨水挑毛病的计策。
只剩下这眼巴巴的围着这卤肉盆子一个劲儿的盯着看。
接下来的红烧炖肉、红焖排骨更是让她们这口水留个不停。
她们两个姑娘家家的都这样了，就更别提钟跃民他们了。
那是在香味把大院里其他人稍微吸引过来的时候，那警觉性就拉满了。
仨人奋力，算是勉强护住了他家院子，没让太多人进来。
但有些叔叔伯伯可不是他钟跃民能挡的了的。
是的！
不光是小年轻，就连大院里的有些长辈都过来凑热闹了。
这主要还是何雨水她把这肉做的实在是太香了。
当然也少不了启阁铭提供了那么全的调味料的作用。
而且系统兑换出来的这香料调料可都是最顶级的。
比外面的那些哪只好上一倍，有的是几倍都绰绰有余了。
再加上这上好的野猪肉，这么一叠加，不得了了。
钟跃民他们这部队大院里的人此刻像极了种花小当家里面那些看见料理的围观群众。
咽着口水，惊呆了！
……