第360章 开水白菜VS鲍鱼焖鸡

思索片刻,苏枫心中立马有了主意。

“白菜?鸡…..”

“what?鸡肉炖白菜吗?”凯丽的眼中写满了疑惑,苏枫所选的食材,让她有些不理解。

别说凯丽懵了,一些老厨子都是两眼发黑。

卧槽?

这小子?

真敢啊!

“他要做什么?”

“开水白菜?”

“还是白菜炖鸡?”

“鸡肉粉条子,放点大白菜,做一锅烩菜?不可能吧!”

“难道是……开水白菜?”牛大爷愣了愣,忽然吓了一跳,“小苏真的要搞开水白菜?这道菜,连我都没有信心能做好啊,开水白菜,很难干翻范永福的“鲍鱼焖鸡”啊!”云九小说

牛大爷目光急切,脸色布满了担忧。

开水白菜,的确是一道名菜,国宴之菜,可是,逼格高归高,很多人都觉得很平淡。

哪怕高汤熬的再好,白菜,终究只是白菜,无法变成山珍海味。

现场的议论声更热烈了,已经认为范永福,即将夺冠了。

他们认为苏枫还是太年轻,选的菜品有问题,而且是大问题。

还不如选“回锅肉”、“宫保鸡丁”、“鱼香肉丝”等川菜名菜。

一声声叹息传出。

直播间,也炸了锅。

“我服了…..不要啊!”

“开水白菜?真的是开水白菜。”

“开水白菜?能吃吗?开水煮沸,然后加入白菜,这还能吃吗?能下饭吗?”

“对啊……”

“楼上蠢比,开水白菜,可不简单,他是高汤白菜,没看到苏大师拿了一只鸡吗?可以说是鸡汤白菜。”

“不是……退一万步来讲,鸡汤白菜,真的能干过对面的老头子吗?”

“鸡汤白菜,把白菜,放鸡汤里煮一煮?还是说鸡汤炖白菜,哪怕白菜炖鸡,也比开水白菜强啊。”

“各位白痴就别说了,开水白菜,可是国宴名菜,做好了绝对能干翻对面老头。”

“唉,很难啊。”

“人家选的鲍鱼,光是从选食材上,咱们的苏大帅哥,就已经输了。”

“没错,没错,听说范永福有个绰号,叫做“粤菜之神”,厨艺绝对是大师级别。”

“莫慌莫慌,范永福是大师级别,咱苏枫,同样也是超一流大师,安静的看他表演!”

比赛的会场,逐渐安静了几分。

主持人冰冰问道:

“不知道,苏师傅,要做一道什么菜品呢?”

“开水白菜!”苏枫随意的回道。

“开水白菜,是川菜十大名菜,更是国宴菜品,期待苏师傅的成品。”

苏枫有着百分之一万的信心,毕竟他会的“开水白菜”出自于宇宙第一烹饪系统。

宇宙第一啊,绝对屌爆!

开水白菜,顾名思义:自然是开水和白菜。

大部分人会把开水,理解成为“高汤”。

如果是真的简单的高汤,又怎么可能会成为国宴名菜呢?

他需要干贝、鸡肉、排骨、鸭肉、熬出来的汤汁融合在一起。

一些味道的汤,完美的融合在一起,难就难在了这里。

如果搞不好,就是一锅腥汤,臭汤,还不如用简单的鸡汤,不高排骨,鸭肉这些。

但是,苏枫得搞。

不但要相互融合,口感达到极致,而且要把汤汁,变成清水一样的颜色。

这道菜,对火候的掌控,要达到一种极致,差一分,一秒,都可能会破坏汤汁的融合程度。

细节处理,需要把控到极致,一旦处理不好,就是前功尽弃。

他更考验一个人的耐心,专注力,很难的一道菜,可以说是苏枫目前为止,觉得最难烹饪的一道菜。

漫长的时间过去,连直播间的观众,都跟着一起紧张了起来。

因为苏枫的表情越来越严肃,越凝重,额头上的一滴滴汗水,不断顺着额头流到了脸颊。

整个人的状态略显狼狈,但是眼睛瞪的像铜铃,正在高度集中着注意力………….

这道菜,比炒十份回锅肉,都让人感觉到累,因为“开水白菜”的“开水”太难熬制了。

苏枫很轻松的把白菜雕刻成了一朵莲花,然后将它收紧,只有经过开水的冲烫,才会绽放。

终于。

两人全部完成了!

苏枫摘掉了厨师帽,深深的长吸了口气。

“搞定,大功告成,完美的开水,总算烧好了。”他将开水倒在了一个白瓷壶里。

他和范永福分别端着各自的菜品,在电视台的摄像下,来到了舞台上的一个圆桌。

灯光、摄影、评委们围在了一起。

电视台要给这两道菜品特写。

主持人冰冰微笑道:“就有请范永福范师傅,率先为大家介绍下他的菜品。”

范永福掀开了砂锅煲的盖子:

“各位,这道菜是广式名菜,鲍鱼焖鸡。”

掀开盖子时,一股诱人的香味喷出,连苏枫都闻着感觉有点馋了,范永福老师的功力还是很深的。

大家纷纷夸赞香味浓郁,诱惑人的味蕾。

“大家都知道,我们广dong人喜欢吃海鲜,鸡肉同样是许多人的最爱,此菜最大的特点,即是把鸡的鲜美和鲍鱼的鲜甜完美的融合在了一起,做到了鸡中有鲍,鲍中有鸡!”

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